Poeirinho Garrafeira tinto 2012
Région: Bairrada
Producer: Niepoort
10 ans après la récolte, ce vin de garde complexe commence à montrer sa vraie nature.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Baga |
| Drinking window | 2015-2030 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | en lagares ouverts |
| Elevage | long vieillissement en fûts de bois usagés |
Waar serveer je ’m bij?
Le plus concentré et le plus ancien de cette série. Foulé en lagares ouverts puis laissé des années en bois usagé — la tradition de garde de Bairrada dans toute sa longueur. Douze ans après la récolte, le fruit primaire a glissé vers le cuir, les herbes séchées et le sous-bois, avec le tanin intact en dessous. C'est un vin que l'on choisit pour son intensité, pas pour son poids.
Brasato al Barolo — bœuf braisé des heures durant au vin rouge
Civet de sanglier au laurier
Serveren op 16 à 17 °C, deux heures en carafe
L'impact de Dirk Niepoort sur le paysage viticole portugais peut difficilement être surestimé. Lorsqu'il a succédé à son père Rolf en 1990, en tant que cinquième génération de la famille Van der Niepoort, d'origine néerlandaise, il a immédiatement compris que quelque chose allait se passer.
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