Maderista Boal 2012 / jeroboam
Région: Madeira
Producer: Madeira Wine Company SA
Pourquoi nous avons choisi ce vin
2012 : l'année où Londres accueillit les Jeux olympiques pour la troisième fois. Un madère de ce millésime porte cette année en lui : un vin qui a mûri patiemment en fût pendant des années.
| Volume | 300.0 cl. |
| Cépage | 100 % Boal (Bual) – un cépage mi-doux donnant des madères riches et charpentés, aux notes de fruits secs et de caramel. |
| Drinking window | Prêt à boire dès maintenant — de par la nature du madère, ce vin reste stable de nombreuses années, en bouteille comme après ouverture. |
| Serveren bij | Servi entre 14 et 15°C, un accompagnement magnifique pour un fromage affiné, du foie gras, des desserts au chocolat, ou tout simplement à savourer en fin de repas. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinification | Vinification traditionnelle de Madère : la fermentation du moût de Boal est interrompue tôt par le mutage à l'eau-de-vie neutre, ce qui préserve une grande partie des sucres naturels du raisin. |
| Elevage | Élevé pendant plus de 14 ans selon la méthode traditionnelle du canteiro : en fûts de chêne dans les chais naturellement chauffés (armazéns) de la maison, ce qui confère à ce madère son caractère oxydatif caractéristique et une remarquable longévité. |
Le producteur
Madeira Wine Company SA
Sous cette bannière se trouvent Blandy's, Leacock's, Cossart Gordon et Miles, et avec eux un impressionnant stock de vieux vins. Chris Blandy et l'œnologue Francisco Albuquerque y élaborent des madères accessibles et ronds, avec de la profondeur.