Buçaco branco Reservado 2022
Région: Bairrada
Producer: Buçaco - A. Almeida Hotels
Les vins blancs sont toujours un assemblage d'Encruzado du Dão, un raisin qui produit des vins corsés, de Maria Gomes et de Bical de Bairrada. Les raisins de la région côtière plus fraîche de Bairrada apportent une fraîcheur et une minéralité supplémentaires aux vins. Dans la plupart des millésimes, l'assemblage est équilibré par 1/3 de chaque cépage, mais parfois l'Encruzado domine.
Les vins montrent une belle complexité dans leur jeunesse, mais ont un potentiel de conservation notoire et deviennent plus impressionnants après un vieillissement en bouteille. La carte des vins de l'hôtel comprend encore de nombreuses bouteilles des années 1950 et 1960 qui sont d'une qualité époustouflante.
Le millésime 2016 a été de très bonne qualité. Les raisins Bical et Maria Gomez ont mûri parfaitement dans le climat atlantique de Bairrada et il en va de même pour l'Encruzado de la haute altitude du Dao. Le jeu de la chaleur et du climat modéré donne un mélange grandiose. Le vin est aromatique, dense, intense, complexe et d'une fraîcheur délicate.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Encruzado, Bical, Maria Gomes |
| Drinking window | 2025-2040 au moins |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | en fût de chêne. |
| Elevage | Vieillissement de 2 à 3 ans dans de grands fûts de châtaignier et de chêne. |
Waar serveer je ’m bij?
Le même assemblage et le même bois que les Buçaco plus âgés, mais quatre ans après la vendange au lieu de sept — et chez ce vin, c'est une différence sensible. Le fruit est encore au premier plan, la touche boisée n'est pas encore entièrement absorbée, et le vin paraît plus tendu et plus droit. Un corps de onze au lieu de treize. Qui veut apprendre à connaître le Buçaco commence ici ; qui le veut au plus large couche cette bouteille encore quelques années.
Anneaux de calmar à la mayonnaise harissa
Salade de crabe à la mangue
Serveren op 11 à 13 °C
À boire : 2027–2040
“The nose of the 2022 Branco Reservado is as close as it gets to the Viña Tondonia Gran Reserva Blanco, with a mixture of wax, lees, noble wood, spice, smoke, diesel and old cellar—there is nothing related to fruit about it. This is a blend of Maria Gomes and Bical from Bairrada and Encruzado from Dão, fermented and matured in new 300-liter barrels for one year. It's round and pungent, with piercing flavors, good ripeness and 13.3% alcohol. It is yeasty and with a salty and bitter twist in the finish. This should age in bottle for a long time. 9,416 bottles and 306 magnums produced.”
Depuis plus d'un siècle, le Buçaco Palace Hotel élabore des vins capables de vieillir des décennies, un assemblage de Bairrada et de Dão. Filipa Pato nous les a fait découvrir au début des années 2000. Depuis leur mise sur le marché en 2008, nous recevons chaque année une allocation.