Drink me - Douro 2024, Nat' Cool Series
Région: Douro
Producer: Niepoort
Ce qui avait commencé comme un projet de vin orange a abouti à un vin doré. Bien que les raisins aient macéré – peaux comprises – pendant dix jours dans une cuve de fermentation ouverte, le résultat final ne ressemble en rien à un vin orange : ni couleur orangée, ni caractère oxydatif puissant.Il s’agit plutôt d’un magnifique vin blanc doré, à la bouche ample et chaleureuse, aux arômes doux et frais de miel de fleurs sauvages, d’abricot sec et d’une pointe de zeste d’orange. En bouche, sa texture soyeuse est équilibrée par une acidité vive et agréable qui prolonge les saveurs fruitées jusqu’à une finale longue et juteuse. Une subtile note saline persiste, apportant précision et fraîcheur, et rendant ce vin – malgré sa profondeur – d’une buvabilité exceptionnelle.
Et c’est précisément le critère d’admission au club des vins « Nat’Cool » : une buvabilité sans effort. Il se boit si facilement que 75 cl pourraient ne pas suffire, c'est pourquoi il est invariablement mis en bouteille en format d'un litre.
| Volume | 100.0 cl. |
| Cépage | Rabigato Viosinho en andere |
| Drinking window | 2025-2031 |
| Alc. | 11.5% |
| Vinification | La fermentation s'est déroulée spontanément dans un *lagar* traditionnel, où le vin a séjourné environ 11 jours avant d'être pressé et transféré dans une cuve en béton. C'est là que les fermentations alcoolique et malolactique se sont achevées et que le vin a été élevé sur lies fines pendant un an. |
| Elevage | Élevé un an sur lies fines.<br /><br />Après cette période d'élevage, le vin a été transféré dans des cuves en acier inoxydable où il a reposé naturellement pendant deux mois avant d'être mis en bouteille après une légère filtration. |