Manoella Branco 2024
Région: Douro
Producer: Wine & Soul
Manoella est le deuxième domaine de Jorge et Sandra, situé légèrement en hauteur par rapport au vignoble de Pintas. Là aussi, le couple produit des vins du Douro aux arômes intenses.Le Manoella blanc est issu d'un vignoble de 55 ans planté de Gouveio, Viosinho, Rabigato et Códega do Larinho, sur un versant nord au sol granitique.
Il produit un vin blanc frais mais surtout moelleux, avec une prédominance chardonnay.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Gouveio, Viosinho, Rabigato et Códega do Larinho |
| Drinking window | 2025-2028 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | <br />Les raisins ont été pressés sur un pressoir pneumatique et ont fermenté sur des cuves en acier inoxydable à basse température pendant 4 semaines,<br /> |
| Elevage | en cuve inox sur lies fines |
Waar serveer je ’m bij?
Manoella est le deuxième domaine de Jorge et Sandra, un peu plus en altitude que leur vigne de Pintas, et en blanc ils s'y prennent exactement comme pour le Vinho do Altar : pressurage pneumatique, quatre semaines de fermentation à froid, puis élevage en inox en conservant les lies fines. C'est ce dernier point qui fait la différence — cet élevage sur lies donne une couche crémeuse sous le fruit. Gouveio, viosinho, rabigato et codega ensemble, corps dix : plus large que l'Altar et avec plus de chair sur les os.
Cuisse de poulet farcie à la sauge et au lard
Tagliatelles aux asperges et au jambon
Serveren op 10 à 12 °C
Wine and Soul est né en 2001 de la volonté de Sandra Tavares da Silva et de Jorge Serôdio Borges, tous deux viticulteurs et jeunes mariés à l'époque. Ils étaient déterminés à produire un vin de haut niveau et ont presque immédiatement réussi à obtenir une reconnaissance internationale pour leur vin.
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