Manoella tinto 2023
Région: Douro
Producer: Wine & Soul
Manoella est le deuxième domaine de Sandra Tavares et Jorge Borges, situé légèrement plus haut que le vignoble Pintas. Ici aussi, ils produisent des vins du Douro au goût intense.Vin racé avec une belle robe pourpre. Au nez, des notes intenses et fraîches de mûres, de framboises et d'herbes. Ce vin rouge présente une étrange pureté gustative, avec des prunes noires et suivies, soutenues par des tanins élégants et une bonne fraîcheur.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 60% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 10% Tinta Roriz et 5% Tinta Francisca |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 13.5% |
| Vinification | Les raisins ont été égrappés et foulés aux pieds en cuve de fermentation ouverte. La fermentation a duré 8 jours. |
| Elevage | 16 mois en fût |
Waar serveer je ’m bij?
Le vin d'entrée du domaine qui signe aussi la Manoella VV, et il en partage la méthode : égrappé, foulé au pied en cuves ouvertes, huit jours de fermentation, seize mois de chêne français. Au nez mûre, framboise et épices ; en bouche prune noire et épices. Puissance onze contre complexité neuf — un vin qui remplit d'abord et raconte ensuite.
Filet mignon de porc aux pruneaux et au vin rouge
Hauts de cuisse de poulet au laurier et à l'ail
Serveren op 16 °C
Wine and Soul est né en 2001 de la volonté de Sandra Tavares da Silva et de Jorge Serôdio Borges, tous deux viticulteurs et jeunes mariés à l'époque. Ils étaient déterminés à produire un vin de haut niveau et ont presque immédiatement réussi à obtenir une reconnaissance internationale pour leur vin.
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