Mestre Daniel Talha X Branco 2021
Région: Alentejo
Producer: XXVI Talhas
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Diagalves, Manteúdo, Antão Vaz, Perrum et Roupeiro |
| Drinking window | 2023-2028 |
| Alc. | 11.5% |
| Vinification | Egrappage total et foulage léger. |
| Elevage | Fermentation avec macération et contact avec les masses pendant quatre mois dans des pots en argile, sans contrôle de température et avec des levures indigènes. Il n'a été soumis à aucun processus de filtration ou de stabilisation. La filtration ne se fait que par le passage du liquide par les masses présentes dans la talha. |
Waar serveer je ’m bij?
Un assemblage de deux amphores de la collection de Daniel — une de huit cents et une de neuf cents litres — et donc littéralement pas le même chaque année. Diagalves, manteúdo et antão vaz, avec la même macération pelliculaire prolongée que son frère cadet, mais un an de plus et une complexité de onze : la plus élevée de la série talha. Le fruit a glissé vers l'abricot sec et le grip s'est adouci. C'est la bouteille avec laquelle vous montrez à quelqu'un ce que la talha fait à un vin blanc.
Salade tiède de poulpe et de pois chiches
Échine de porc grillée à l'origan
Serveren op 12 à 14 °C
À boire : 2022–2030
They had not planned to make a second Mestre Daniel white but they realised Talha X was different and worth bottling separately. The fruit comes from a single 0.5-hectare vineyard that belonged to Mestre Daniel with sandy soil. A field blend of Antão Vaz, Diagalves, Perrum, Manteúdo, Trincadeira Branca and the variety they call the ‘Pocket Grape’ because it has such thick skins you could put it in your pocket without it being crushed. On skins until January/February after the harvest.
Very pale gold. More intense and cedary on the nose. Intense purity of citrus fruit. More tannic, a little bit smokier and chalkier than the blended talha white. The palate is all about structure and freshness, and there’s less open fruit on the palate. Grippy texture but not astringent. I can see why this was bottled separately.
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