Post Quercus Baga 2025
Région: Bairrada
Producer: Filipa Pato
Pourquoi nous avons choisi ce vin
Filip et William reviennent à l'ancienne vinification en amphores. ça donne un Baga élégant et léger aux tanins très ronds.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Baga |
| Drinking window | 2026-2032 |
| Alc. | 11.0% |
| Vinification | en amphores de terre cuite |
| Elevage | en amphores de terre cuite |
Waar serveer je ’m bij?
Le nom le dit : après le chêne. Filipa et William font fermenter et élèvent ce Baga entièrement en amphores de terre cuite, une méthode plus ancienne que le fût. L'argile ne cède aucun arôme et n'extrait presque pas de tanin : vous goûtez donc le raisin et le sol, sans couche intermédiaire. Onze degrés d'alcool gardent l'ensemble aérien.
Drie gerechten die werken
Caille poêlée au thym
Lentilles au cumin et à la coriandre
Saltimbocca alla romana
Lentilles au cumin et à la coriandre
Saltimbocca alla romana
Vegetarisch
Chou-fleur rôti au miso et au sésame
Minder geschikt bij
Les préparations très fumées ou fortement grillées : la fumée efface précisément le fruit pur qui fait tout l'intérêt de ce vin.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Moelas guisadas — gésiers de volaille mijotés au laurier et au vin blanc, le favori des tascas avec un rouge léger
Serveren op 13 à 14 °C
Le producteur
Filipa Pato
Fille d'un viticulteur renommé, Filipa Pato a choisi d'aider son père, mais aussi de créer sa propre cave. Nous étions là avant même que le premier vin ne soit mis en bouteille et nous la suivons toujours.
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