Drink Me - Bairrada 2025, Nat' Cool Series
Région: Bairrada
Producer: Niepoort
Nat Cool représente un concept novateur initié par Niepoort, dans lequel différents producteurs se sont réunis pour créer des vins légers et faciles à boire. C'est dans la région de Bairrada qu'est produit le DrinkMe, où est mis en valeur un côté différent et élégant du cépage Baga pour créer un vin incroyablement léger et accessible qui ne demande qu'à être apprécié. Les vignes ont entre 40 à 100 ans et sont cultivées sur des argilo-calcaire.Le label Nat'Cool peut être utilisé librement par d'autres vignerons à condition qu'ils respectent les règles : vinifications naturelles, pas de vieillissement en fûts de bois, extraction légère et faible taux d'alcool. De cette manière, nous, en tant que consommateurs, sommes assurés d'avoir un plaisir maximal à boire. Tous les vins portant l'étiquette sont proposés en bouteilles de 1 litre à un prix raisonnable .
Ce vin offre un profil aromatique franc et expressif plein de fraîcheur et de notes florales. Il met superbement en valeur le caractère du cépage Baga et de la région de Bairrada, avec de beaux arômes de fraises, de roses séchées et un peu d'épices. Ces notes s'inscrivent dans une minéralité qui rappelle les sols calcaires des vignes et le climat atlantique. Frais, direct et très séduisant, ce vin est léger avec un goût de reviens-y ! A servir frais.
| Volume | 100.0 cl. |
| Cépage | Baga |
| Drinking window | 2026-2029 |
| Alc. | 11.0% |
| Vinification | vinifié en cuves inox, macération carbonique, le vin a fermente pendant 5 semaines avant de subir une fermentation malolactique. |
| Elevage | Elevage de 6 mois dans ces mêmes cuves. Le vin est mis en bouteille sans filtration. |
Waar serveer je ’m bij?
Chez Niepoort, Nat'Cool n'est pas un style mais un règlement : vinification naturelle, aucun élevage sous bois, et cela doit se boire léger. Ce Baga s'y tient strictement — extraction minimale, court séjour en inox, onze degrés d'alcool. Ce que vous obtenez, c'est le parfum et la tension du raisin dans leur forme la plus directe.
Drie gerechten die werken
Calamars frits
Chouriço grillé
Gyoza au porc et vinaigre noir
Chouriço grillé
Gyoza au porc et vinaigre noir
Vegetarisch
Bruschetta à la tomate et au basilic
Minder geschikt bij
Les sauces liées et les viandes longuement braisées. Il est de construction légère et le reste à côté de quelque chose de robuste ; on ne l'entend plus.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Chouriço assado — chouriço grillé à table au-dessus d'un alcool enflammé, l'amuse-bouche du Baga jeune
Serveren op 12 à 13 °C