Sempar Portalegre Tinto 2020, Niepoort
Région: Portugal
Producer: Niepoort
« Sempar » signifie « sans égal », « unique » ou « incomparable » — un nom qui reflète parfaitement la philosophie de vinification de Niepoort : des vins sans artifice, laissant pleinement s'exprimer le terroir dont ils sont issus.Dirk Niepoort porte en haute estime la région de Portalegre, dans l'Alentejo. L'élégance et l'équilibre conférés par les sols de granit et d'ardoise, alliés à l'altitude de la Serra de São Mamede, confèrent aux vins une acidité aux multiples facettes, gage d'une grande polyvalence.
Sempar : un équilibre unique entre la chaleur de l'Alentejo et la fraîcheur de la Serra. Ce vin présente une robe claire et éclatante, ainsi qu'un nez vif et expressif aux notes de fleur d'agrumes et de fruits rouges mûrs. La bouche est douce et raffinée, offrant une fraîcheur vibrante et une acidité délicate.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | field blend |
| Drinking window | 2026-2029 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | La grande majorité des raisins a été éraflée. La fermentation s'est déroulée dans des amphores en béton — où le vin a également vieilli pendant 36 mois — sans extraction excessive. |
| Elevage | - |
Waar serveer je ’m bij?
Sempar veut dire inégalé, et Niepoort ne l'entend pas comme une vantardise mais comme un programme : des vins qui montrent avant tout leur vignoble. Un complant de Portalegre, en grande partie égrappé, fermenté et élevé trente-six mois en amphores de béton, sans beaucoup d'extraction. Trois ans de béton sans goût de bois arrondissent entièrement le tanin tandis que le fruit reste net.
Drie gerechten die werken
Rôti de veau au jus
Brochette de dinde grillée à la sauge
Tourte aux champignons
Brochette de dinde grillée à la sauge
Tourte aux champignons
Vegetarisch
Risotto aux cèpes et au persil
Minder geschikt bij
Les préparations pimentées ou franchement sucrées : elles passent par-dessus un vin qui doit vivre de subtilité.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Sopa de pedra — la soupe à la pierre, aux haricots, au chouriço et à l'oreille de porc, du Ribatejo
Serveren op 15 à 16 °C