Gonçalves Faria Branco 2017, Niepoort
Région: Bairrada
Producer: Niepoort
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Bical & Maria Gomes |
| Drinking window | 2019-2030 |
| Alc. | 12.2% |
| Vinification | Le fruit du Gonçalves Faria Branco 2017 provient de différents blocs de vieilles vignes et de vignes plus jeunes. Il a fermenté en acier inoxydable pendant 3 semaines et a terminé sa fermentation dans de vieux foudres de 1000 litres. La fermentation malolactique a eu lieu dans ces mêmes foudres où il a mûri pendant 19 mois. |
| Elevage | 19 mois en 1000 L foudres |
Waar serveer je ’m bij?
Les mêmes parcelles et les mêmes dix-neuf mois sur foudres de mille litres que le 2021, mais neuf ans après la vendange. C'est l'âge où le bical devient intéressant : le fruit a viré au miel, à la pêche séchée et à la noix, la texture est cireuse, et l'acidité qui fait vivre ce cépage si longtemps est toujours là en dessous. Un tel vin ne demande pas une assiette fraîche mais une assiette chaude — et il est l'un des rares vins blancs de notre rayon à pouvoir suivre un plat mijoté.
Cabillaud à la sauce moutarde et aux épinards
Gnocchi aux épinards et au parmesan
Serveren op 12 à 14 °C
L'impact de Dirk Niepoort sur le paysage viticole portugais peut difficilement être surestimé. Lorsqu'il a succédé à son père Rolf en 1990, en tant que cinquième génération de la famille Van der Niepoort, d'origine néerlandaise, il a immédiatement compris que quelque chose allait se passer.
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