Gonçalves Faria Branco 2017, Niepoort
Regio: Bairrada
Producent: Niepoort
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Bical & Maria Gomes |
| Drinking window | 2019-2030 |
| Alc. | 12.2% |
| Vinificatie | Het fruit voor de Gonçalves Faria Branco 2017 is afkomstig van verschillende percelen oude en jongere wijnstokken. Het werd gedurende 3 weken gefermenteerd in roestvrij staal en voltooide de fermentatie in oude 1000L foeders. De malolactische gisting vond plaats in dezelfde vaten. |
| Rijping | 19 maanden in foeders van 1000L |
Waar serveer je ’m bij?
Dezelfde percelen en dezelfde negentien maanden op foeders van duizend liter als de 2021, maar negen jaar na de oogst. Dat is de leeftijd waarop Bical interessant wordt: het fruit is naar honing, gedroogde perzik en noot getrokken, de textuur is wasachtig, en het zuur dat deze druif zo lang laat leven staat er nog onder. Zo'n wijn vraagt geen fris gerecht maar een warm gerecht — en hij is er een van de weinige witte wijnen in ons rek die een stoofpot kan volgen.
Kabeljauw met mosterdsaus en spinazie
Gnocchi met spinazie en Parmezaan
Serveren op 12 à 14 °C
De impact van Dirk Niepoort op het Portugese wijnlandschap kan nauwelijks overschat worden. Toen hij in 1990, als 5de generatie van de van oorsprong Nederlandse familie Van der Niepoort, het roer van zijn vader Rolf overnam, was meteen duidelijk dat er iets te gebeuren stond.
Meer over Niepoort →