A Torre 2019
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
Quinta dA Torre is het resultaat van een zorgvuldige selectie van de beste druiven van hun favoriete percelen, wat zorgt voor een unieke en elegante wijn.
Hij heeft complexe en delicate aroma's. In de neus tonen citrustonen het karakter van de Alvarinho-druif. Bij het proeven merk je toetsen van vanille en amandelen, door de eikenhouten rijping delicaat en subtiel. De zuren en mineraliteit zijn in harmonie en zorgen voor structuur en complexiteit, wat word afgesloten met een lange en aanhoudende afdronk.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2021-2035 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | Lichte persing van volledig ontsteelde druiven. Lange klaring d.m.v kou. Fermentatie in gebruikte Franse eiken vaten van 400 liter. |
| Rijping | 9 maanden op houten vaten met bâtonnage sur lie. |
Waar serveer je ’m bij?
Een strenge selectie van de beste druiven van de favoriete percelen, licht geperst en lang koud geklaard, en dan het beslissende deel: de gisting gebeurt in gebruikte Franse vaten van 400 liter, gevolgd door negen maanden op het vat met bâtonnage. Grote vaten en gebruikt hout geven textuur zonder houtsmaak; het oproeren van de gist geeft de romigheid. Zeven jaar na de oogst is dit de breedste en langste Alvarinho van het huis, met een complexiteit die je bij Vinho Verde niet verwacht.
Gebraden poularde met gele mosterdsaus
Zeebaars in bladerdeeg
Serveren op 11 à 13 °C
We waren er bij toen Anselmo zijn eerste wijnen onder eigen naam op de markt bracht en we volgen hem nog steeds. Intussen groeide hij uit tot ‘mister Alvarinho’.
Meer over Anselmo Mendes →