Capovolto 2023, Atlas Land
Regio: Algarve
Producent: atlasland (Filippo Pozzi)
De druiven voor deze wijnen komen van een wijngaard die in 1990 is aangeplant op een zachte helling op het noorden. Een field blend van voornamelijk Castelão, Boal Branco en Boal Roxo op zandgrond, 3 km van de oceaan.Diepere textuur en concentratie met rijpere aroma's. Hij had een iets langere rijping nodig om zijn evenwicht te vinden en op dit moment heeft hij baat bij decanteren vlak voor het serveren.
We hebben slechts 60 flessen kunnen bemachtigen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Field blend met voornamelijk Castelão, Boal Branco en Boal Roxo |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | Capovolto is geoogst op het einde van september met dezelfde combinatie druiven als Zig Zag, deze keer geperst met hele trossen direct na de oogst. Gisting in inox tank. |
| Rijping | Deels in eiken vaten en deels in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Dezelfde druiven als de Zig Zag — Castelão met Boal Branco en Boal Roxo — maar eind september geoogst en met hele trossen geperst, en dan deels op eiken vaten en deels op inox gerijpt. Hele trossen persen betekent dat de steeltjes meeduwen, wat het sap minder hard uit de schillen haalt: minder kleur, minder bitter, meer geur. Van een wijngaard uit 1990 op een zachte helling bij de Atlantische kust. Capovolto betekent omgekeerd, en dat is wat hier gebeurt: rode druiven die een witte wijn worden.
Gegrilde kwartel met tijmhoning
Gebakken kalkoenlapjes met salie
Serveren op 11 à 13 °C
We kwamen Filippo Pozzi op het spoor nog voor hij zijn eerste fles bottelde en bleven dan meer 2 jaar geduldig wachten. Nu hebben we eindelijk de eerste flessen van zijn overheerlijke Atlas-wijnen beschikbaar, afkomstig van oude wijngaarden in het kustgebied van Alentejo/Algarve.
Meer over atlasland (Filippo Pozzi) →