Flui 2022
Regio: Lisboa
Producent: Humus
Flui begon als een beperkte samenwerking tussen 2 vrienden: Rodrigo van Humus en Emanuel van Safado. Beiden blijven elk afzonderlijk wijn maken onder eigen label, maar de samenwerking onder het Flui-label werd recent flink uitgebreid.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Arinto, Fernão Pires, Vital |
| Drinking window | 2023-2028 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | in houten vaten |
| Rijping | in houten vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Flui begon als een project tussen twee vrienden die elk hun eigen domein hebben: Rodrigo van Humus en Emanuel van Safado. Arinto, Fernão Pires en Vital, vergist en gerijpt op houten vaten. Dat hout is er niet om smaak toe te voegen maar om de wijn breder te maken: twaalf graden alcohol en toch een volle, licht romige mond, met geel fruit en een kruidige rand. Een wijn die het midden houdt tussen de frisse Atlantische stijl en iets dat een saus aankan.
Drie gerechten die werken
Gebakken kabeljauwwangen met erwtjes
Terrine van gevogelte met augurken
Orecchiette met broccoli en ansjovis
Terrine van gevogelte met augurken
Orecchiette met broccoli en ansjovis
Vegetarisch
Geroosterde prei met hazelnootvinaigrette
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren en koud, zuurgedreven voorgerechten: daarvoor heeft hij te veel breedte. En bij pittig eten botst de houtrand met de chili.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bife à café — biefstukje met een romige sauslaag en friet, de Lissabonse brasserieklassieker
Serveren op 10 à 12 °C