Marinho Punker 2022
Regio: Lisboa
Producent: Luis Gil
Punker is afkomstig van een 50 jaar oude wijngaard met de lokale witte druif Seara Nova op een zandsteenbodem.We konden 60 flessen kopen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Seara Nova |
| Drinking window | 2024-2031 |
| Alc. | 10.0% |
| Vinificatie | De druiven werden in de wijngaard geselecteerd en in kisten van 12 kg gedaan (hoe kleiner de kisten waarin de druiven worden vervoerd, des te kleiner de kans dat ze voortijdig kneuzen of dat het sap oxideert). Vervolgens werden ze direct geperst in een verticale pers, waarna het sap werd overgebracht naar vaten van 225 liter. |
| Rijping | 12 maanden op gebruikte vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Seara Nova van een vijftig jaar oude wijngaard op zandsteen, met druiven die in kistjes van twaalf kilo naar de kelder gaan — hoe kleiner de kist, hoe minder de onderste druiven kneuzen en hoe minder sap er oxideert voor de gisting. Twaalf maanden op gebruikte vaten. Tien graden alcohol: dat is lager dan zowat elke witte wijn in de winkel, en het is geen gebrek maar een keuze. Lichtvoetig, mineraal en veel langer dan je bij die alcohol verwacht.
Gerookte makreelpaté met brood
Gebakken rijst met ei en lente-ui
Serveren op 9 à 11 °C
Onder de naam Marinho maakt hij wijnen die we alleen maar als ‘uniek’ kunnen omschrijven. Zo uniek zelfs, dat Luis wat ons betreft een geheel nieuwe dimensie toevoegt aan de wijnwereld.
Meer over Luis Gil →