Marinho Wave 2020
Regio: Lisboa
Producent: Luis Gil
Waarom wij deze wijn kozen
30 flessen beschikbaar voor België
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alicante Branco |
| Drinking window | 2022-2029 |
| Alc. | 11.0% |
| Vinificatie | Het sap fermenteerde gedurende 10 dagen. |
| Rijping | - |
Waar serveer je ’m bij?
Alicante Branco, een ras dat je zelden alleen in de fles vindt, tien dagen vergist en zonder hout opgevoed. Dat is de hele ingreep. Elf graden alcohol, complexiteit elf bij een gewicht van zeven: een lichte wijn met veel meer te zeggen dan zijn gewicht laat vermoeden. Zes jaar fles heeft hem een wasachtige rand gegeven zonder zijn frisheid te kosten, en dat maakt hem geschikt voor dingen waar een jonge wijn op afketst.
Drie gerechten die werken
Zure haring met bieten
Mosselen in tomatenbouillon
Thaise salade van groene mango
Mosselen in tomatenbouillon
Thaise salade van groene mango
Vegetarisch
Gevulde pita met falafel en tahini
Minder geschikt bij
Gebonden sauzen en geroosterd vlees. En hoewel hij zes jaar op fles heeft, blijft het een lichte wijn: een warm gerecht met een donkere jus is te veel.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Camarão da costa cozido — gekookte kustgarnalen met niets dan zout, gepeld aan tafel
Serveren op 10 à 12 °C
De producent
Luis Gil
Onder de naam Marinho maakt hij wijnen die we alleen maar als ‘uniek’ kunnen omschrijven. Zo uniek zelfs, dat Luis wat ons betreft een geheel nieuwe dimensie toevoegt aan de wijnwereld.
Meer over Luis Gil →