Oh! Amigo 2022, Atlas Land
Regio: Algarve
Producent: atlasland (Filippo Pozzi)
Oh! Amigo (2022) komt van een 50 jaar oude wijngaard.De wijnstokken groeien op de top van een kleine heuvel met iets zwaardere bodem vergeleken met de andere locaties die hij voor witte wijnen gebruikt.
Filippo zegt daarover: 'De druiven hebben hier de neiging om van nature erg geconcentreerd te worden. De plek is voorbestemd voor de productie van een rijpere expressie van ons terroir. De Westkust van Algarve herbergt een aantal fantastische inheemse gistculturen die suikers zelfs in een alcoholrijke oplossing kan fermenteren.
Dit is dan ook bij uitstek een maaltijdwijn. Hij heeft enige tijd nodig om zich in het glas te openen, decanteren helpt, maar vooral enkele jaren flesrijping zullen hem goed doen.
Het reductieve karakter van Oh! Amigo is typisch voor wijnen van deze wijngaard en we willen dit vooral niet manipuleren tijdens het verouderingsproces. Met de kennis van eerdere wijnen die we hier maakten, zijn we ervan overtuigd dat dit aromatische profiel zich zal ontwikkelen tot iets dat nog mooier en complexer is mits voldoende tijd in de fles.
Wij vragen u vriendelijk om geduld te hebben en te vertrouwen op het proces.'
Slechts 550 flessen geproduceerd en 60 komen er naar België.
Deze wijn zal in de toekomst niet meer worden gemaakt omdat Filippo de wijngaard niet meer kon huren.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | field blend met een 3% blauwe druiven, voornamelijk Bastardo en Castelão |
| Drinking window | 2023-2035 |
| Alc. | 13.5% |
| Vinificatie | De druiven worden 's ochtends geoogst en rusten 's nachts in de koelte van de kelder om vervolgens pas de volgende ochtend geperst te worden.<br />Gisting in inox. |
| Rijping | 9 maanden op de gistresten in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Let op bij deze fles: het is een field blend met drie blauwe druiven, voornamelijk Bastardo, dus hij is wit gemaakt van rode druiven. Filippo Pozzi oogst 's ochtends, laat de druiven de hele nacht afkoelen in de kelder en perst pas de volgende ochtend — zo komt er zo weinig kleur en zo weinig bitterheid mee als mogelijk. Daarna negen maanden op de gistresten in inox. Dertien en een halve graad, een laag zuur en een brede, bijna kruidige mond: een witte wijn die zich als een lichte rode gedraagt.
Gebraden konijn met rozemarijn en knoflook
Inktvis gevuld met rijst en pijnboonnoten
Serveren op 11 à 13 °C
We kwamen Filippo Pozzi op het spoor nog voor hij zijn eerste fles bottelde en bleven dan meer 2 jaar geduldig wachten. Nu hebben we eindelijk de eerste flessen van zijn overheerlijke Atlas-wijnen beschikbaar, afkomstig van oude wijngaarden in het kustgebied van Alentejo/Algarve.
Meer over atlasland (Filippo Pozzi) →