Quinta das Bageiras Fogueira Branco 2019
Regio: Bairrada
Producent: Quinta das Bageiras
De naam Fogueira komt van het dorpje waar het voor Quinta Das Bageiras allemaal begon, toen Mario Sergio in 1989 de percelen van zijn grootvader Fausto overnam om zijn eigen wijn te gaan maken.Nu is het domein uitgegroeid tot één van de referenties voor mousserende wijnen in Portugal en traditionele Bairradawijn.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Chardonnay |
| Drinking window | 2021-2030 |
| Alc. | 14.5% |
| Vinificatie | In nieuwe houten vaten |
| Rijping | In gebruikte houten vaten |
Waar serveer je ’m bij?
De vreemde eend in deze reeks: pure Chardonnay, in een streek waar alles om Bical en Maria Gomes draait. Vergist in nieuwe Franse eiken vaten en daarna gerijpt op gebruikt hout. Nieuw hout bij Chardonnay is een klassieke bourgondische keuze, en op de kalkbodem van Bairrada werkt dat beter dan je zou denken: geel fruit, hazelnoot en boterige breedte, met het zuur van de streek eronder dat het geheel rechthoudt. Zeven jaar fles heeft het hout volledig opgenomen.
Gebakken zeebaarsfilet met zeekraal
Lamskotelet met muntyoghurt
Serveren op 11 à 13 °C
Frederico en zijn vader Mario Sergio zijn de derde en vierde generatie van de familie Nuno die wijn maken in het noorden van de Bairrada-regio. Ze maken wijnen en espumantes die heel makkelijk herkenbaar zijn door hun uitgesproken karakter.
Meer over Quinta das Bageiras →