Soalheiro Granit 2018 Magnum
Regio: Vinho Verde
Producent: Soalheiro
Ontdek de heerlijk mineralige expressie van het terroir van Melgaço, zonder twijfel de plaats waar de beste Alvarinhos vandaan komen.| Volume | 150.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2019-2029 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | De druiven voor deze cuvée van Soalheiro zijn afkomstig van hoger gelegen percelen. Voor de regio Melgaço betekent dat boven 150m. Vanaf die hoogte rijpen de druiven opvallend trager en kan je wijnen produceren met een zeer mooie zuurgraad die bovendien zeer mineralig proeven. Een iets hogere gistingstemperatuur bevordert nog eens dat effect. |
| Rijping | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Dezelfde hooggelegen percelen boven Melgaço, maar met zeven jaar fles erachter, en zonder hout om het af te vlakken. Dat is zeldzaam: een Alvarinho die puur op zijn zuur en zijn mineraliteit oud is geworden. Het fruit is naar gedroogde citrusschil en honing getrokken, er zit een petroleumachtige, bijna Rieslinghoudende toon bij, en de afdronk is langer dan bij de jonge jaargang. Wie denkt dat Vinho Verde jong gedronken moet worden, moet dit glas eens blind krijgen.
Gebakken kabeljauwtong met pancetta
Linguine met krab en citroen
Serveren op 11 à 13 °C
De familie Cerdeira was in 1982 de eerste om terug aan te knopen bij de traditie van kwaliteitswijnen op basis van de lokale Alvarinho-druif. João Antonio Cerdeira plantte daartoe de eerste stokken in 1974 en het zijn die oude wingerds die vandaag nog steeds de druiven leveren voor de topcuvée ‘Primeiras Vinhas’.
Meer over Soalheiro →