Moscatel do Douro Fortificado 20 anos
Regio: Porto
Producent: Niepoort
Dirk Niepoort voelt zich van nature aangetrokken tot de Moscateldruif omdat deze een elegantere, minder zoete portstijl mogelijk maakt. Ondanks dat ‘porto’ niet op de fles vermeld staat, gaat het in werkelijkheid om een witte porto van 20 jaar oud. Wanneer de wijn voor 100% uit Moscatel wordt gemaakt, wordt hij ‘Moscatel do Douro’ genoemd.Dit is een heerlijke dessertwijn voor bereidingen met witte chocolade of karamel. Ook gerijpte geitenkaas past er prima bij en natuurlijk kun je na de maaltijd ook gewoon zonder meer genieten van een glaasje.
Na opening gekoeld bewaren en koel serveren zodat de alcohol op de achtergrond blijft en de elegantie naar voren komt.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Moscatel |
| Drinking window | 2025-2035 |
| Alc. | 20.0% |
| Vinificatie | in open kuipen gedurende enkele dagen tot de wijn versterkt wordt |
| Rijping | 20 jaar in houten pipas van 550 liter |
Waar serveer je ’m bij?
Twintig jaar in houten pipas van vijfhonderdvijftig liter, en dat is te zien en te ruiken: de kleur is naar amber getrokken, het bloemige van Moscatel is naar sinaasappelschil, karamel en noot geschoven, en de textuur is stroperig geworden zonder log te zijn. Gewicht vijftien en complexiteit vijftien — de bovengrens van onze gewichtsschaal. Eén glas is hier een dessert op zich, en een geopende fles houdt maanden.
Noten-en-dadelcake
Roquefort met peer
Serveren op 12 à 14 °C
De impact van Dirk Niepoort op het Portugese wijnlandschap kan nauwelijks overschat worden. Toen hij in 1990, als 5de generatie van de van oorsprong Nederlandse familie Van der Niepoort, het roer van zijn vader Rolf overnam, was meteen duidelijk dat er iets te gebeuren stond.
Meer over Niepoort →