Poeirinho Garrafeira tinto 2012
Regio: Bairrada
Producent: Niepoort
12 jaar na de oogst begint deze complexe bewaarwijn zijn ware aard te tonen.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Baga |
| Drinking window | 2015-2030 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | in open lagares |
| Rijping | lange rijping op gebruikte houten vaten |
Waar serveer je ’m bij?
De meest geconcentreerde en de oudste van deze reeks. In open lagares getreden en daarna jarenlang op gebruikt hout gelaten — de Bairradese bewaartraditie in volle lengte. Twaalf jaar na de oogst is het primaire fruit overgegaan in leer, droge kruiden en ondergroei, met de tannine nog onverzwakt eronder. Dit is een wijn die je op intensiteit uitkiest, niet op gewicht.
Brasato al Barolo — rund urenlang gestoofd in rode wijn
Everzwijnstoofpot met laurier
Serveren op 16 à 17 °C, twee uur op karaf
De impact van Dirk Niepoort op het Portugese wijnlandschap kan nauwelijks overschat worden. Toen hij in 1990, als 5de generatie van de van oorsprong Nederlandse familie Van der Niepoort, het roer van zijn vader Rolf overnam, was meteen duidelijk dat er iets te gebeuren stond.
Meer over Niepoort →