Madeira Collection NR 1
Regio: Madeira
Producent: Vinhos Barbeito
Nr1 is een blend op basis van 10 jaar oude tinta negra mole die de structuur van de wijn vormt , malvazia geeft aroma en frivoliteit , verdelho zorgt voor de finesse en elegantie. Het is een zeer zachte en toegankelijke madeira met een medium sweet finale. Amberkleurig, met tonen van gedroogd fruit en karamel. Halfzoet en rond, met een warme, aangename afdronk. Exclusief samengesteld door Barbeito voor The Portugal Collection.| Volume | 50.0 cl. |
| Druivenras | Tinta negra / Verdelho /Malvasia |
| Drinking window | Dagelijks |
| Serveren bij | Toepassingen zijn allround met diverse kazen , gebak en fruitdesserts. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinificatie | Assemblage van reservewijnen, vergist volgens de traditionele Madeira-methode tot het halfzoete niveau, met toevoeging van wijnalcohol. |
| Rijping | De madeira collection Nr1 /2 / 3/ 4 /5 / 6 zijn een project om de drempel van madeira wat te verlagen en dus zijn de extreme oxidatieve toetsen wat minder aanwezig en is er eerder een fruitdominantie. |
Waar serveer je ’m bij?
Versterkt en zoet, en dat is de hele reden van bestaan: bij dessert moet de wijn zoeter zijn dan het bord, anders smaakt hij hard en zuur. Jarenlang oxidatief gerijpt volgens de canteiro-methode: op zolder, in oude vaten, in de warmte. Daarom is deze wijn na openen maanden houdbaar. In het glas: witte peper, schil van citroen en vuursteen.
Drie gerechten die werken
• Queijo da Serra met kweepeergelei
• Crème brûlée
• Sinaasappel in siroop
• Crème brûlée
• Sinaasappel in siroop
Minder geschikt bij
Hoofdgerechten en alles wat hartig en droog is. Zijn zoetheid is alleen een kwaliteit tegenover iets dat zelf zoet of zout-krachtig is.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Queijo da Serra met marmelada — romige schapenkaas met kweepeerpasta, het klassieke Portugese slot
Serveren op 10 à 12 °C