Madeira Collection NR 4
Regio: Madeira
Producent: Vinhos Barbeito
Zeker de meest toegankelijke van de 4, het is een wijn met een lager alcohol gehalte en met veel frisheid.Opvallend zijn de lage oxidatiewaarden en citronale toetsen. De druiven verdelho en sercial, maar ook extreem droge tinta negra , zorgen voor een medium dry mondgevoel en een droge finale. "Rainwater" is een verwijzing naar de lichtere "waterige" stijl van de Nr. 4 , naar de mythe gemaakt waar vaten zouden verwaterd zijn op de kade in Funchal voor ze naar Amerika werden verscheept, door regenwater dat in de vaten zou gedrongen zijn. Lichtgeel tot strogeel, met citrus- en fruitige aroma's. Licht, droog en fris in de mond — de ideale aperitiefwijn uit de reeks. Exclusief samengesteld door Barbeito voor The Portugal Collection.| Volume | 50.0 cl. |
| Druivenras | tinta negra / Verdelho /Sercial |
| Drinking window | dagelijks |
| Serveren bij | Zeer geschikt als apero ,koel geschonken, of met foie gras. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinificatie | Assemblage van Tinta Negra, Verdelho en Sercial, vergist volgens de traditionele Madeira-methode tot het droge niveau — een stijl geïnspireerd op de klassieke lichte 'rainwater' Madeira. |
| Rijping | De madeira collection Nr1 /2 / 3/ 4 /5 / 6 zijn een project om de drempel van madeira wat te verlagen en dus zijn de extreme oxidatieve toetsen wat minder aanwezig en is er eerder een fruitdominantie. |
Waar serveer je ’m bij?
De meest toegankelijke van de vier, en dat is geen toeval: Tinta Negra met Verdelho en Sercial tot het droge niveau, met een lagere alcohol en opvallend lage oxidatiewaarden. Daardoor heeft hij veel meer frisheid en citrustoetsen dan je van Madeira verwacht, en veel minder van die gebrande, zware kant. Wie Madeira nooit lekker vond, moet met deze beginnen — en hij is de enige van de vier die je ook bij een warm hoofdgerecht kunt zetten.
Drie gerechten die werken
Gegrilde zwaardvisspies met limoen
Gebakken zeeduivel met kokosbouillon
Massamancurry met kip en aardappel
Gebakken zeeduivel met kokosbouillon
Massamancurry met kip en aardappel
Vegetarisch
Gegrilde aubergine met korianderyoghurt
Minder geschikt bij
Zoete desserts. En hoewel hij frisser is dan de rest van de reeks, blijft het een versterkte wijn: een licht voorgerecht wordt er alsnog door overstemd.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Lapas grelhadas com limão — gegrilde zeeslakken van de rotsen, met knoflook en citroen
Serveren op 12 à 14 °C