Madeira Collection NR 4
Regio: Madeira
Producent: Vinhos Barbeito
Zeker de meest toegankelijke van de 4, het is een wijn met een lager alcohol gehalte en met veel frisheid.Opvallend zijn de lage oxidatiewaarden en citronale toetsen. De druiven verdelho en sercial, maar ook extreem droge tinta negra , zorgen voor een medium dry mondgevoel en een droge finale. "Rainwater" is een verwijzing naar de lichtere "waterige" stijl van de Nr. 4 , naar de mythe gemaakt waar vaten zouden verwaterd zijn op de kade in Funchal voor ze naar Amerika werden verscheept, door regenwater dat in de vaten zou gedrongen zijn. Lichtgeel tot strogeel, met citrus- en fruitige aroma's. Licht, droog en fris in de mond — de ideale aperitiefwijn uit de reeks. Exclusief samengesteld door Barbeito voor The Portugal Collection.| Volume | 50.0 cl. |
| Druivenras | tinta negra / Verdelho /Sercial |
| Drinking window | dagelijks |
| Serveren bij | Zeer geschikt als apero ,koel geschonken, of met foie gras. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinificatie | Assemblage van Tinta Negra, Verdelho en Sercial, vergist volgens de traditionele Madeira-methode tot het droge niveau — een stijl geïnspireerd op de klassieke lichte 'rainwater' Madeira. |
| Rijping | De madeira collection Nr1 /2 / 3/ 4 /5 / 6 zijn een project om de drempel van madeira wat te verlagen en dus zijn de extreme oxidatieve toetsen wat minder aanwezig en is er eerder een fruitdominantie. |
Waar serveer je ’m bij?
Versterkt maar droog — dat bestaat, en bijna niemand kent het. De alcohol geeft een intensiteit die zout en umami aankan waar gewone witte wijn tekortkomt. Jarenlang oxidatief gerijpt volgens de canteiro-methode: op zolder, in oude vaten, in de warmte. Daarom is deze wijn na openen maanden houdbaar. In het glas: perzik, amandel en een krijtachtige kern.
Drie gerechten die werken
• Sardienenpaté op brood
• Aperitief op ijs met tonic
• Oude Gouda
• Aperitief op ijs met tonic
• Oude Gouda
Minder geschikt bij
Een volledige maaltijd. Dit is een aperitief- en tapaswijn, geen tafelwijn: bij een hoofdgerecht overheerst de alcohol alles.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Presunto en gezouten amandelen — gedroogde ham zoals ze hem in de Alentejo bij een droge witte porto serveren
Serveren op 6 à 8 °C