Morgadio Da Calçada Reserva Branco 2023
Region: Douro
Producer: Niepoort
Provezende is een zeer speciale regio in de Douro voor witte wijnen. Gelegen op 600 meter hoogte en op het oosten, geeft het aanleiding tot frisse, complexe witte wijnen vol concentratie. Oude wijnstokken en hoogte zijn de belangrijkste factoren voor het succes van deze wijn, waarbij de uitdaging is om zuurgraad en volume in balans te brengen zodat het resultaat een frisse wijn is met een groot bewaarpotentieel.De wijn heeft een zeer intens en diep mineraal karakter. De neus is zeer complex, met uitstekende houttoetsen en fijne kruiden die perfect geïntegreerd zijn in een citrusachtig en licht floraal profiel. In de mond is hij zeer aanwezig, maar toch fijn en delicaat, met toetsen van wit fruit en wat specerijen. De smaak is vol zonder zwaar te zijn, met een goede concentratie en perfect gebalanceerd eikenhout. De afdronk is zeer complex, elegant en licht ziltig. Een witte wijn die het best gedronken kan worden in een Bourgondiëglas.
| Volume | 75.0 cl. |
| Grape Variety | Rabigato, Codega de Larinha, Arinto en andere |
| Drinking window | 2024-2032 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | De druiven lichtjes geperst en liet men de most ongeveer 24 uur bezinken. De alcoholische gisting vond plaats in gebruikte 228L Franse eiken vaten. |
| Ripening | 10 maanden in eiken vaten |
Waar serveer je ’m bij?
The reserve from the same high-lying Provezende, but with a completely different cellar: the grapes are lightly pressed, the must settles for twenty-four hours, and the wine then ferments in used French barrels of 228 litres — followed by ten months in oak. Fermenting in barrel rather than in steel gives a creamier, broader mouth and an integrated oak note instead of a layer laid on top. Rabigato and Codega de Larinha, weight twelve: this is the broadest white Douro in our range.
Drie gerechten die werken
Roast capon breast with a morel sauce
Lobster soup with cognac and cream
Roast pork with prunes
Lobster soup with cognac and cream
Roast pork with prunes
Vegetarisch
Pan-fried salsify with parsley
Minder geschikt bij
Light fish preparations, raw vegetables and cold starters: it takes them over completely. Do not serve it too cold either, because then only the oak is left.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Cabrito à Douro com arroz no forno — kid goat with oven rice, the feast dish of the valley
Serveren op 11–13 °C