CabiNett 2024
Regio: Duitsland
Producent: FIO Wines
Deze Riesling uit de Duitse Mosel is niet helemaal verloren gelopen op de website van The Portugal Collection.Portugal's icoonwijnmaker Dirk Niepoort had altijd een enorme passie voor Duitse Riesling. Toen hij jaren geleden Philipp Kettern, amibitieuze en ruimdenkende zoon van een wijnmakersfamilie uit de Mittelmosel ontmoette, klikte het meteen en besloten ze samen een project te starten.
Het kreeg de naam 'Fio Wines'. 'Fio' is Portugees voor draad, de draad die Portugal en Duitsland in dit verhaal verbindt.
Aangezien we de passie voor Duitse riesling met Dirk delen, was het vanzelfsprekend dat we deze wijnen ook zouden verdelen.
Deze riesling is afkomstig van een oude wijngaard die werd aangeplant meteen naar de oorlog in 1945. De lokale wijnmakers hadden niets meer en dus besloot de gemeente Piesport een bos te rooien op 350m hoogte en alle wijnmakers van het dorp een klein stuk te geven. De plek is gekend als Piesporter Freudenberg. De wijngaarden zijn zuidelijk georiënteerd maar door de hoogte genieten ze van een koele omgeving. Dat zorgt voor een late oogst, zoals die vroeger in de Mosel heel gebruikelijk was, midden oktober. Een lang groeiseizoen is de ideale basis om wijnen met gelaagdheid voort te brengen.
De bodem op Freudenberg is gele leisteen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Riesling |
| Drinking window | 2026-2032 |
| Alc. | 8.0% |
| Vinificatie | De helft van het sap vergist in inox; de andere helft in oude houten vaten; wanneer de gewenste alcoholgraad bereikt is, wordt de wijn een week lang afgekoeld zodat de gisting stopt. Door een lange, geleidelijke afkoeling is er maar 1/3 van de gebruikelijke hoeveelheid sulfiet nodig om de wijn te stabiliseren. |
| Rijping | enkele maanden op inox en hout. |