3 Rios 2024
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
Dit is Muros Antigos met net dat tikkeltje meer. 3 Rios is een cuvée die Anselmo Mendes pas enkele jaren op de markt brengt, maar hij haalt onze all time bestseller Muros Antigos met rasse schreden in.De Vinho Verde wordt doorkruist door 3 grote stromen die richting oceaan lopen. Aan elke stroom staan de oevers beplant met wijnstokken en elke vallei heeft z'n dominant druivenras. Aan het laatste stuk van de Douro domineert Avesso, in de Lima-vallei is vooral Loureiro te vinden en aan de Minho overheerst Alvarinho.
Deze 3 Rios gebruikt druiven uit elke vallei om tot een zeer smaakvolle en verfrissende Vinho Verde te komen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho, Loureiro, Avesso |
| Drinking window | 2025-2028 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Weinig alcohol, weinig gewicht, veel frisheid. Precies het profiel dat je twee glazen laat drinken zonder dat het bord eronder lijdt. Volledig op inox opgevoed, zonder hout, dus het fruit staat onvermengd vooraan. Gemaakt van Alvarinho, Loureiro, Avesso, met pompelmoes, laurier en witte bloesem in het glas.
Drie gerechten die werken
• Gemarineerde ansjovis
• Witte asperges met vinaigrette
• Kwark met kruiden
• Witte asperges met vinaigrette
• Kwark met kruiden
Minder geschikt bij
Rijke, gebonden bereidingen met room of veel boter: er staat te weinig gewicht tegenover en de wijn wordt dun. Ook bij een zoet element op het bord — chutney, zoetzuur, gekarameliseerde groenten — gaat hij hard en kortaf smaken.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Amêijoas à Bulhão Pato — venusschelpen in olijfolie met veel knoflook en koriander
Serveren op 8 à 10 °C