Buçaco Branco Reservado 2018
Regio: Bairrada
Producent: Buçaco - A. Almeida Hotels
De witte wijnen zijn steeds een blend van Encruzado uit de Dão, een druif die volle wijnen oplevert, en Maria Gomes en Bical uit Bairrada. De druiven uit het koelere kustgebied Bairrada zorgen voor extra frisheid en mineraliteit in de wijnen. In de meeste jaargangen is de blend evenwichtig samengesteld uit 1/3 van elk druivenras, maar soms domineert Encruzado.
De wijnen tonen in hun jeugd al een prachtige complexiteit maar hebben tegelijk een notoir bewaarpotentieel en worden na rijping op fles steeds indrukwekkender. Op de wijnkaart van het hotel staan nog tal van flessen uit de jaren 1950 en 1960 die adembenemend goed zijn.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Encruzado, Bical, Maria Gomes |
| Drinking window | 2020-2040 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | op houten vaten van Franse eik (300l) |
| Rijping | op houten vaten gedurende 12 maanden. |
Waar serveer je ’m bij?
Honderd jaar lang schonk het Buçaco-hotel zijn eigen wijn alleen aan zijn eigen gasten, en bij wit gaat het precies zo: Encruzado, Bical en Maria Gomes, vergist op Franse eiken vaten van driehonderd liter en daarna twaalf maanden op hout. Gewicht dertien en complexiteit veertien — het zwaarste wat we bij droog wit in huis hebben. Zeven jaar fles heeft er een wijn van gemaakt die aan tafel niet naast een gerecht staat maar het draagt.
Tarbotfilet met truffelboter
Gebraden gevogelte met kastanjevulling
Serveren op 12 à 14 °C
Het Buçaco Palace Hotel maakt al ruim een eeuw wijnen die tientallen jaren kunnen rijpen, een blend van Bairrada en Dão. Filipa Pato liet ons ze begin jaren 2000 ontdekken. Sinds ze in 2008 op de markt kwamen, krijgen we elk jaar een allocatie.