Buçaco branco Reservado 2022
Regio: Bairrada
Producent: A. Almeida Hotels
Het Buçaco-hotel maakt al 100 jaar een prachtige blend van wijnen uit de Dão en Bairrada. Tot voor kort waren de wijnen enkel verkrijgbaar voor gasten van het hotel, maar nu kunnen we u ook elk jaar een 300-tal flessen aanbieden.De witte wijnen zijn steeds een blend van Encruzado uit de Dão, een druif die volle wijnen oplevert, en Maria Gomes en Bical uit Bairrada. De druiven uit het koelere kustgebied Bairrada zorgen voor extra frisheid en mineraliteit in de wijnen. In de meeste jaargangen is de blend evenwichtig samengesteld uit 1/3 van elk druivenras, maar soms domineert Encruzado.
De wijnen tonen in hun jeugd al een prachtige complexiteit maar hebben tegelijk een notoir bewaarpotentieel en worden na rijping op fles steeds indrukwekkender. Op de wijnkaart van het hotel staan nog tal van flessen uit de jaren 1950 en 1960 die adembenemend goed zijn.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Encruzado, Bical, Maria Gomes |
| Drinking window | 2025-2040 minstens |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | op houten vaten van Franse eik (300l) |
| Rijping | op houten vaten gedurende 12 maanden. |
Waar serveer je ’m bij?
Duidelijk vol, met een zuur dat al wat zachter ligt. Zo'n wijn wil vet tegenover zich — boter, room, huid, olie — en wordt hard als hij alleen staat. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Encruzado, Bical, Maria Gomes, met perzik, amandel en een krijtachtige kern in het glas.
Drie gerechten die werken
• Heilbot met hollandaise
• Kalfsvlees met morieljes
• Comté van twaalf maanden
• Kalfsvlees met morieljes
• Comté van twaalf maanden
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Serveren op 11 à 13 °C