Dinamica Bical 2025
Regio: Bairrada
Producent: Filipa Pato
Een van de langst meegaande wijnen in ons assortiment. We waren erbij toen de eerste jaargang (2001) gebotteld werd en we zijn er nog steeds bij.Heerlijke combinatie van de frisse Arinto en de verfijnde Bical.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Arinto & Bical |
| Drinking window | 2026-2030 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | een heel klein deel rijpt op houten vaten; de rest in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Vol en breed in de mond. Hier kantelt het: de wijn kan een gebonden saus dragen, maar overheerst een delicate bereiding. Een deel van de wijn rijpte op gebruikt hout. Dat geeft textuur zonder houtsmaak: ronder in de mond, maar geen vanille op je bord. Gemaakt van Arinto & Bical, met gele pruim, hazelnoot en steen in het glas.
Drie gerechten die werken
• Tarbot met champignons
• Varkenshaas met appel
• Tomme of jonge Ossau-Iraty
• Varkenshaas met appel
• Tomme of jonge Ossau-Iraty
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Serveren op 11 à 13 °C