Drink Me - Vinho Verde 2025, Nat' Cool Series
Regio: Vinho Verde
Producent: Niepoort
Dit is Vinho Verde van weleer: door de wijnen vroeg te bottelen, voltooit de gisting zich op fles en krijg je een subtiele parelring. Die is heel bescheiden in vergelijking met de bubbels van een pet nat of champagne, maar net genoeg om wat extra spanning in het glas te brengen.Om dat effect te krijgen, wordt de wijn ongefilterd gebotteld. Daardoor ziet hij lichtjes troebel.
| Volume | 100.0 cl. |
| Druivenras | blend van lokale rassen : Azal, Arinto, Avesso, Trajadura & Loureiro |
| Drinking window | 2026-2029 |
| Alc. | 11.5% |
| Vinificatie | in inox met snelle botteling nog voor het einde van de gisting; daardoor begint de wijn te hergisten op fles en ontwikkelt een fijne sprankeling. |
| Rijping | een half jaar op fles om de wijn de kans te geven zijn pareling te ontwikkelen. |
Waar serveer je ’m bij?
Weinig alcohol, weinig gewicht, veel frisheid. Precies het profiel dat je twee glazen laat drinken zonder dat het bord eronder lijdt. Volledig op inox opgevoed, zonder hout, dus het fruit staat onvermengd vooraan. Gemaakt van Azal, Arinto, Avesso, Trajadura, Loureiro, met citrusschil, witte bloemen en groene appel in het glas.
Drie gerechten die werken
• Gerookte forel met mierikswortel
• Erwtjes met munt
• Verse geitenkaas
• Erwtjes met munt
• Verse geitenkaas
Minder geschikt bij
Rijke, gebonden bereidingen met room of veel boter: er staat te weinig gewicht tegenover en de wijn wordt dun. Ook bij een zoet element op het bord — chutney, zoetzuur, gekarameliseerde groenten — gaat hij hard en kortaf smaken.
Serveren op 8 à 10 °C