Farrapo Branco 2021
Regio: Alentejo
Producent: Geraçoes da Talha
Deze natuurlijke wijn wordt gemaakt volgens de traditionele productiemethode van Vinho de Talha. Hij wordt gemaakt met alle onaangetaste delen van de druiven (schillen, pitten en een deel van de steeltjes) die, na 4 maanden rijping in de amfoor, dienen als een natuurlijk filter voor de wijn die uit het onderste deel van de Talha komt.Om deze nectar de waardering te geven die ze verdient en de streek te eren, gaven ze hun eerste wijn de naam "Farrapo", een eerbetoon aan al haar inwoners die bekend staan als "farrapeiros". Deze bijnaam is afgeleid van hun bescheiden kledij - farrapos - die de Broeders Kapucijnen in de 16e eeuw droegen in de kapel van S. Bento in Vila de Frades.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Antão Vaz, Roupeiro en Perrum |
| Drinking window | 2025-2027 |
| Alc. | 14.0% |
| Vinificatie | in terracotta amfoor |
| Rijping | in terracotta amfoor |
Waar serveer je ’m bij?
Stevig gebouwd voor een witte wijn. Geef hem iets met vet of met een geroosterde korst; op een mager bord blijft alleen structuur over. Opgevoed in amfoor, in Portugal talha genoemd. Klei ademt licht en geeft een droge, bijna krijtachtige textuur die je in geen enkel vat terugvindt. Gemaakt van Antão Vaz, Roupeiro, Perrum, met perzik op siroop, laurier en fijne bitter in het glas.
Drie gerechten die werken
• Zeebaars met beurre blanc
• Parelhoen met witloof
• Halfharde schapenkaas met kweepeer
• Parelhoen met witloof
• Halfharde schapenkaas met kweepeer
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen. Pittige en Aziatische gerechten vragen bovendien lagere alcohol dan deze wijn heeft: capsaïcine maakt alcohol branderig.
Serveren op 11 à 13 °C