Flui 2022
Regio: Lisboa
Producent: Humus
Flui begon als een beperkte samenwerking tussen 2 vrienden: Rodrigo van Humus en Emanuel van Safado. Beiden blijven elk afzonderlijk wijn maken onder eigen label, maar de samenwerking onder het Flui-label werd recent flink uitgebreid.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Arinto, Fernão Pires, Vital |
| Drinking window | 2026-2028 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | in houten vaten |
| Rijping | in houten vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Aan de bovenkant van het middelbereik. Hij kan iets meer hebben dan een pure aperitiefwijn, zonder dat hij een gebonden saus draagt. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Arinto, Fernão Pires, Vital, met meidoorn, peer en een zachte aardsheid in het glas.
Drie gerechten die werken
• Gebakken kabeljauw met een lichte botersaus
• Kalkoenfilet met kruiden
• Halfharde schapenkaas
• Kalkoenfilet met kruiden
• Halfharde schapenkaas
Minder geschikt bij
Zware gebonden sauzen en langgestoofd vlees: daar is hij te licht voor. En bij een zoet garnituur verliest hij zijn frisheid, want een droge wijn moet altijd minstens zo zoet zijn als het bord.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Polvo à lagareiro — octopus uit de oven met olijfolie, knoflook en gebarsten aardappeltjes
Serveren op 9 à 11 °C