Granito Cru Dao 2023, Luis Seabra
Regio: Dão
Producent: Luis Seabra
Toen er in 2017 een mooie oude wijngaard in het vizier kwam in de beste subregio van Dão, het gebied in Vila Nova de Tazem, aan de voet van de Serra da Estrela, was de beslissing snel genomen.
En zo wordt de al te schaarse beschikbaarheid van Luis Seabra Vinhos toch wat uitgebreid.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Encruzado, Bical en Sercial |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | in houten vaten met minimale interventie |
| Rijping | in houten vaten gedurende 12 maanden |
Waar serveer je ’m bij?
Luís Seabra maakt zijn naam in de Douro, maar zocht in de Dão wat hij in Bourgogne bewondert: finesse boven kracht, en een bodem die zich laat horen. Granito Cru is naar die bodem genoemd — graniet — en de wijn is er ook naar getekend: Encruzado, Bical en Sercial, twaalf maanden op hout met zo weinig ingrepen als mogelijk. Hij is vol en breed in de mond, met een geroosterde ondertoon en een lange, droge, bijna zoute afdronk. Hier kantelt het: deze wijn kan een gebonden saus dragen, maar overstemt een delicate bereiding.
Konijn met mosterd en room
Paella van vis en zeevruchten
Serveren op 11 à 13 °C
Toen Luis Seabra ons in 2012 vertelde over zijn plannen om onder eigen naam wijn te maken, haakten we meteen ons wagonnetje aan. We kenden hem al 10 jaar als wijnmaker bij Niepoort en wisten dat we dit niet mochten missen.
Meer over Luis Seabra →