Humus branco 2022
Regio: Lisboa
Producent: Humus
Rodrigo had een visie: zo simpel en natuurlijk mogelijk te werk gaan. Hij koos voor biologische wijnbouw en kreeg daar in 2007 ook een certificaat voor.De 9ha wijngaard die hij vandaag bewerkt, liggen op minder dan 20km van de Atlantische kust, even bezuiden de stad Caldas da Rainha. Een korte wandeling tussen zijn wijnstokken maakt snel duidelijk dat die nabijheid van de oceaan zich laat voelen: een verfrissende zeebries is bijna altijd op de afspraak. En daarmee is de definiëring van Rodrigo’s wijnen makkelijk: hij produceert onder de toepasselijke naam Humus, zeer frisse, elegante wijnen (zowel in wit, rood als rosé) met een opvallend lage alcoholgraad maar met heel veel smaak. Zijn natuurlijke aanpak geeft de wijnen bovendien een aanstekelijke energie.
Met Humus haalden we heel veel ongecompliceerd en authentiek drinkplezier in huis, gemaakt door een warmhartig en bescheiden man, die heel dicht bij de natuur leeft – tussen zijn stokken werkt zoveel het nodig is en zijn surf board grijpt als de golven goed zijn – die geen woord teveel zegt, maar weet wat hij wil.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Fernão Pires, Arinto |
| Drinking window | 2025-2028 |
| Alc. | 11.0% |
| Vinificatie | in houten vaten |
| Rijping | in houten vaten gedurende een jaar |
Waar serveer je ’m bij?
Middelvol, en dat is het hoogste punt waar hij komt: er is lichaam genoeg voor een lichte saus, maar de frisheid blijft de baas. Bewaar de zware bindingen voor een andere fles. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Fernão Pires, Arinto, met meidoorn, peer en een zachte aardsheid in het glas.
Drie gerechten die werken
• Gegrilde zeebaars met venkel
• Risotto met asperges
• Jonge Manchego
• Risotto met asperges
• Jonge Manchego
Minder geschikt bij
Zware gebonden sauzen en langgestoofd vlees: daar is hij te licht voor. En bij een zoet garnituur verliest hij zijn frisheid, want een droge wijn moet altijd minstens zo zoet zijn als het bord.
Serveren op 9 à 11 °C