Marinho Jurapil 2021
Regio: Lisboa
Producent: Luis Gil
De druiven van deze Jurapil komen van een 120 jaar oude wijngaard met meerdere druivenrassen die door mekaar geplant staan.slechts 72 flessen beschikbaar voor België
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Arinto, Vital en Rabo de Ovelha |
| Drinking window | 2025-2033 |
| Alc. | 10.5% |
| Vinificatie | Na 1 dag maceratie met de steeltjes vergistte de wijn op houten vat en bleef daar ook rijpen tot de botteling. |
| Rijping | 20 maanden op houten vat; gebotteld met enkel behulp van de zwaartekracht en zonder toevoeging van sulfiet. |
Waar serveer je ’m bij?
Duidelijk vol, met een zuur dat al wat zachter ligt. Zo'n wijn wil vet tegenover zich — boter, room, huid, olie — en wordt hard als hij alleen staat. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Arinto, Vital, Rabo de Ovelha, met meidoorn, peer en een zachte aardsheid in het glas.
Drie gerechten die werken
• Zeeduivel met saffraan
• Kalfsblanket met room
• Gerijpte schapenkaas
• Kalfsblanket met room
• Gerijpte schapenkaas
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bacalhau à Brás — kabeljauw met ei, ui en fijne aardappelreepjes
Serveren op 11 à 13 °C