Nieuw!
Marinho Jurapil 2022
Regio: Lisboa
Producent: Luis Gil
De druiven van deze Jurapil komen van een 120 jaar oude wijngaard met meerdere druivenrassen die door mekaar geplant staan.slechts 72 flessen beschikbaar voor België
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Arinto, Vital en Rabo de Ovelha |
| Drinking window | 2026-2033 |
| Alc. | 10.5% |
| Vinificatie | Na 1 dag maceratie met de steeltjes vergistte de wijn op houten vat en bleef daar ook rijpen tot de botteling. |
| Rijping | 20 maanden op houten vat; gebotteld met enkel behulp van de zwaartekracht en zonder toevoeging van sulfiet. |
Waar serveer je ’m bij?
Stevig gebouwd voor een witte wijn. Geef hem iets met vet of met een geroosterde korst; op een mager bord blijft alleen structuur over. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Arinto, Vital, Rabo de Ovelha, met kamille, appel en een aardse ondertoon in het glas.
Drie gerechten die werken
• Gegratineerde vis met kaas
• Fazant met witloof
• Comté van twaalf maanden
• Fazant met witloof
• Comté van twaalf maanden
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bacalhau à Brás — kabeljauw met ei, ui en fijne aardappelreepjes
Serveren op 11 à 13 °C