Uitverkocht
Marinho Punker 2021
Regio: Lisboa
Producent: Luis Gil
Punker is afkomstig van een 50 jaar oude wijngaard met de lokale witte druif Seara Nova op een zandsteenbodem.We konden 60 flessen kopen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Seara Nova |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 10.0% |
| Vinificatie | 12 dagen maceratie van de schillen met ook behoud van de steeltjes |
| Rijping | 12 maanden op gebruikte vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Stevig gebouwd voor een witte wijn. Geef hem iets met vet of met een geroosterde korst; op een mager bord blijft alleen structuur over. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Seara Nova, met witte bloemen, hooi en gedroogd fruit in het glas.
Drie gerechten die werken
• Kabeljauwhaas met chorizo
• Varkensgebraad met mosterd
• Saint-Nectaire
• Varkensgebraad met mosterd
• Saint-Nectaire
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Serveren op 11 à 13 °C