Quinta de Saes Tobias Palhete 2023
Regio: Dão
Producent: Quinta de Saes - da Pellada
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Touriga Nacional, Encruzado, Barcelo, Cerceal |
| Drinking window | 2025-2028 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | - |
| Rijping | - |
Waar serveer je ’m bij?
Vol en breed in de mond. Hier kantelt het: de wijn kan een gebonden saus dragen, maar overheerst een delicate bereiding. Volledig op inox opgevoed, zonder hout, dus het fruit staat onvermengd vooraan. Gemaakt van Touriga Nacional, Encruzado, Barcelo, Cerceal, met perzik, amandel en een krijtachtige kern in het glas.
Drie gerechten die werken
• Tarbot met prei
• Kalkoen met paddenstoelen
• Tomme of jonge Ossau-Iraty
• Kalkoen met paddenstoelen
• Tomme of jonge Ossau-Iraty
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bacalhau com natas — kabeljauw met room en aardappel, gegratineerd
Serveren op 11 à 13 °C