Quinta do Mouro Vinha da Gafaria 2021
Regio: Alentejo
Producent: Quinta do Mouro
De Vinha da Gafaria is een 40 jaar oude wijngaard en recente aanwinst van Quinta Do Mouro. De eerste wijn van dit plot presenteert een delicaat aroma met florale toetsen. Deze witte bewaarwijn is mooi gestructureerd en mineraal met een lange frisse afdronk.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Arinto, Roupeiro, Rabo D’Ovelha |
| Drinking window | 2025-2032 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | De gisting verloopt in gesloten inoxtanks. Naar het einde van de gisting wordt de wijn overgebracht naar houten vaten. |
| Rijping | 9 maanden in Portugese eiken vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Vol en breed in de mond. Hier kantelt het: de wijn kan een gebonden saus dragen, maar overheerst een delicate bereiding. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Arinto, Roupeiro, Rabo d'Ovelha, met rijpe meloen, gedroogde kruiden en zon in het glas.
Drie gerechten die werken
• Kreeft met boter
• Kalfsblanket met room
• Gerijpte Manchego
• Kalfsblanket met room
• Gerijpte Manchego
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Serveren op 11 à 13 °C