Vinhos Imperfeitos D & V 2018
Region: Dão
Producer: Carlos Raposo
Of citric color, in a balanced year like 2018, the white wine D&V-code, shows an exuberant floral aroma, with evident mineral notes. The wood and the mineral aromas of the Dão are in perfect harmony with a citric and floral profile of the Vinho Verde. Of great precision and good acidity, it transmits a genuine freshness and balance, in a long and complex length. The elegance and complexity characteristic of Dão's blend, married to the vibrant vivacity and personality of Vinho Verde, makes a balance wine! Having both regions great potential for aging this wine promises a great longevity.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Avesso, Alvarinho, Esgana cão, Rabo de ovelha, Encruzado, Malvasia fina, Douradinha, Barcelo, Branda & meer |
| Drinking window | - |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | Vroeger beplantten de wijnbouwers hun wijngaarden met verschillende wijnstokvariëteiten om een evenwichtige wijn te verkrijgen, alleen met hun wijngaard. Bestaande uit meer dan 7 witte druivensoorten, zijn de druiven verantwoordelijk voor dit deel van de partij afkomstig van eeuwenoude wijngaarden, met de kenmerken van de subregio Terras de Senhorim. De grote uitdaging in deze gevallen is om te oogsten in zijn perfecte rijpheid, rekening houdend met het feit dat elke druivensoort zijn eigen "rijpingstijd" heeft. <br />De oogst vond plaats op 15 september, na een zorgvuldige selectie werden de druiven heel langzaam met steeltjes geperst en werd de most voorzichtig overgebracht in een roestvrijstalen vat. Door de temperatuur nauwkeurig te regelen, gistte deze most met de inheemse gisten, waardoor de natuurlijke aroma's bewaard bleven. De langdurige fase vond plaats in vaten van Frans eikenhout, die speciaal hiervoor waren uitgekozen. |
| Rijping | Deels in inox, deels in gebruikte eikenhouten vaten en deels in cementen ei |