Sempar Portalegre Branco 2022, Niepoort
Regio: Portugal
Producent: Niepoort
Na diverse projecten met diverse partners in de Alentejo besloot Dirk Niepoort het heft in eigen handen te nemen en Portalegre in de Alto Alenteje op eigen houtje te verkennen. "Sempar" betekent "ongeëvenaard", "uniek", "onvergelijkbaar" – een naam die perfect de stijl van Niepoorts wijnfilosofie weergeeft: ongecompliceerde wijnen die de wijngaarden waar ze vandaan komen maximaal tot hun recht laten komen. Sempar Branco 2022 is een levendige en expressieve witte wijn met verleidelijke aroma's van abrikoos en rijp steenfruit, in balans gebracht door een verfrissende citruslift. In de mond wordt de rijkdom aangevuld door een levendige zuurgraad die de frisheid en structuur van de wijn versterkt. De afdronk is kruidig en aanhoudend en laat een blijvende indruk van elegantie en diepte achter.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Bical, Fernão Pires, Alvarinho, Verdelho en Arinto |
| Drinking window | 2026-2028 |
| Alc. | 11.5% |
| Vinificatie | De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C. Daarna rijpte de wijn 8 maanden in amforen en op de fijne droesem vanaf het einde van de gisting. |
| Rijping | - |
Waar serveer je ’m bij?
Evenwichtig van gewicht. Hij volgt het bord in plaats van het te leiden, wat hem breed inzetbaar maakt zolang de saus niet zwaar gebonden is. Volledig op inox opgevoed, zonder hout, dus het fruit staat onvermengd vooraan. In het glas: limoen, verse kruiden en een zilte toets.
Drie gerechten die werken
• Tong meunière
• Kalkoensalade met kruiden
• Jonge Brie
• Kalkoensalade met kruiden
• Jonge Brie
Minder geschikt bij
Zware gebonden sauzen en langgestoofd vlees: daar is hij te licht voor. En bij een zoet garnituur verliest hij zijn frisheid, want een droge wijn moet altijd minstens zo zoet zijn als het bord.
Serveren op 9 à 11 °C