Gonçalves Faria Branco 2021, Niepoort
Regio: Bairrada
Producent: Niepoort
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Bical & Maria Gomes |
| Drinking window | 2023-2040 |
| Alc. | 12.2% |
| Vinificatie | Het fruit voor deze wijn is afkomstig van verschillende percelen oude en jongere wijnstokken. Het werd gedurende 3 weken gefermenteerd in roestvrij staal en voltooide de fermentatie in oude foeders van 1000 liter. De malolactische gisting vond plaats in dezelfde vaten. |
| Rijping | 19 maanden in foeders van 1000L |
Waar serveer je ’m bij?
Van verschillende percelen met oude en jongere stokken: drie weken gisten in inox, de gisting afgemaakt in oude foeders van duizend liter, en de malolactische gisting in diezelfde vaten. Daarna negentien maanden op die foeders. Duizend liter is zo groot dat het hout geen smaak meer afgeeft, en een afgeronde malo maakt het zuur zachter zonder de wijn plat te maken. Bical en Maria Gomes, gewicht tien met complexiteit twaalf: een Bairrada die meer vertelt dan hij weegt.
Varkenshaas met pancetta en salie
Risotto met saffraan en doperwten
Serveren op 11 à 13 °C
De impact van Dirk Niepoort op het Portugese wijnlandschap kan nauwelijks overschat worden. Toen hij in 1990, als 5de generatie van de van oorsprong Nederlandse familie Van der Niepoort, het roer van zijn vader Rolf overnam, was meteen duidelijk dat er iets te gebeuren stond.
Meer over Niepoort →