Guru 2023
Regio: Douro
Producent: Wine & Soul
Guru is afkomstig van 60 jaar oude stokken in een hoog gelegen subregio van de Cima Corgo, het hart van de Douro-vallei. Het resultaat is elk jaar een imposante witte wijn met veel lengte en een mooie complexiteit.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Gouveio, Viosinho, Rabigato en Códega do Larinho |
| Drinking window | 2025-2032 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | in nieuwe Franse eik; gisting duurde 4 weken |
| Rijping | 5 maanden in Franse eik |
Waar serveer je ’m bij?
Een van de rijkste witte wijnen van de kaart. Behandel hem als een lichte rode wijn: bij een hoofdgerecht met karakter, in een groot glas, niet te koud. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Gouveio, Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho, met kweepeer, kruidnagel en mineraliteit in het glas.
Drie gerechten die werken
• Gegrilde zeeduivel met chorizo
• Speenvarken uit de oven
• Oude schapenkaas
• Speenvarken uit de oven
• Oude schapenkaas
Minder geschikt bij
Als aperitief of bij koude voorgerechten: te zwaar en te warm van alcohol. En bij zuurgedreven gerechten mist hij het zuur om terug te duwen.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Leitão à Bairrada — speenvarken met krokant vel, het klassieke gerecht van de streek
Serveren op 12 à 14 °C, in een groot glas