Intus Branco 2024
Regio: Alentejo
Producent: Natus Vini
Hamilton Reis maakt al ruim 20 jaar wijn voor anderen. Enkele jaren geleden vond hij het tijd om ook voor zichzelf iets te creëren. Hij plantte eigenhandig een wijngaard in de buurt van Vidigueira, diep in de Alentejo.Hij koos de regio omdat de nabij gelegen Serra do Mendro zorgt voor nachtelijke afkoeling waardoor de warmte van overdag gecompenseerd wordt en de druiven gelijkmatig kunnen rijpen.
Voornamelijk schistbodems en typische druivensoorten, die sterk zijn aangepast aan de regio, vertalen het erfgoed van een wijnland in het glas. In oude wijngaarden worden de Roupeiro Antão Vaz en Arinto druiven met de hand geoogst. Het gekozen rijpingspunt zorgt voor fris fruit, knapperige zuren en een lichte body.
Strokleur met groene reflecties. Aroma van citrus en witte bloemen in harmonie met wat kruiden. Sappig en met frisse zuren.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Roupeiro, Antão Vaz & Arinto |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Serveren bij | Aan tafel past hij uitstekend bij frisse salades, zeevruchten of gegrild wit vlees. |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | De druiven worden met de voeten geplet in open kuipen waarna het sap begint aan zijn spontane gisting die voltooid wordt in inoxtanks. Met totale rijping in een roestvrijstalen tank worden de zuiverheid van het fruit en de natuurlijke textuur van de wijn behouden zonder interventie. |
| Rijping | In Inox |
Waar serveer je ’m bij?
Hamilton Reis maakte twintig jaar wijn voor anderen voor hij zijn eigen wijngaard plantte, en Intus is wat daaruit kwam. De druiven worden met de voeten geplet in open kuipen, de gisting begint spontaan en loopt af in inox, en de rijping gebeurt volledig in inox. Roupeiro, Antão Vaz en Arinto, en vooral: een zuurlijn die voor de Alentejo ongewoon hoog is. Dat maakt hem tot de meest inzetbare witte wijn van die streek in ons aanbod — breed genoeg voor een saus, fris genoeg voor vis.
Drie gerechten die werken
Gebakken schelvis met erwtenpuree
Gegrilde kalkoenfilet met gremolata
Gefrituurde zeekat met aioli
Gegrilde kalkoenfilet met gremolata
Gefrituurde zeekat met aioli
Vegetarisch
Gebakken polenta met tomatensaus
Minder geschikt bij
Zware gebonden sauzen en langgestoofd rood vlees: daarvoor is hij te recht gebouwd. Bij een zoete saus verliest zijn zuur zijn functie.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bacalhau dourado — kabeljauw met ei, ui en aardappel, goudgeel in de pan
Serveren op 10 à 12 °C