M.O.B. Lote 3 Tinto 2022
Regio: Dão
Producent: MOB - Moreira, Olazabal & Borges
De wijngaarden, met een totaal van vijftien hectare (bestaande uit 5 hectare oude wijnstokken in Gouveia en 10 hectare wijnstokken van meer dan 20 jaar oud in Seia) liggen op een van de koudste plekken in Dão, de uitlopers van Serra da Estrela, op 550 meter hoogte, beplant met granietgrond met de traditionele druivenrassen van de regio.Lote 3 is afkomstig van drie wijngaarden in Gouveia en Seia. De wijn werd gevinifieerd in roestvrijstalen vaten, met zachte extracties. Het rijpte 12 maanden in gebruikte eiken vaten van 225 liter.
Dit is een klassieke Dão, met een moderne benadering. Licht van kleur, fris en gemakkelijk te drinken, en door de innovaties in huidige wijnbouw en oenologie bevat ze ook een goed evenwicht, aromatische schoonheid en fruitintensiteit in de mond.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen. |
| Drinking window | 2024-2029 |
| Alc. | 13.5% |
| Vinificatie | In inox |
| Rijping | 12 maanden in gebruikte eikenhouten vaten. |
Waar serveer je ’m bij?
Van de koudste hoek van de Dão, op vijfhonderdvijftig meter tegen de uitlopers van de Serra da Estrela. Die hoogte houdt de zuurlijn overeind terwijl de druiven toch volledig rijp worden. Twaalf maanden op gebruikte vaten geven textuur zonder houtsmaak: ronder in de mond, maar je proeft nog altijd de drie druiven en niet het vat.
Drie gerechten die werken
Gebraden parelhoen met spek
Varkensgebraad met laurier
Teriyaki van eend met gegrilde lente-ui
Varkensgebraad met laurier
Teriyaki van eend met gegrilde lente-ui
Vegetarisch
Geroosterde pompoen met salie
Minder geschikt bij
Vis en schaaldieren, en alles met een zoet garnituur: zoet maakt de tannine hier hoekig.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Maranhos — lamsvlees met rijst en munt gegaard in een maagje, het eigenzinnige gerecht van de Beira
Serveren op 15 à 16 °C