Manoella 10 years White port extra dry
Regio: Porto
Producent: Wine & Soul
Witte porto wordt door veel gekende portohuizen stiefmoederlijk behandeld. Dat is geheel onterecht. Jorge en Sandra bewijzen dat met een prachtige droge witte porto die geduldig gerijpt werd op vat.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Rabigato, Viosinho, Codega |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 19.5% |
| Vinificatie | klassieke portovinificatie |
| Rijping | 10 jaar gerijpt op kleine houten vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Witte porto wordt door de grote huizen stiefmoederlijk behandeld, en Jorge en Sandra bewijzen met deze fles hoe onterecht dat is: tien jaar rijping op kleine houten vaten, extra dry, negentien en een halve graad. Tien jaar op klein hout betekent veel contact met het vat en dus een noterige, bijna sherryachtige wijn met een droge, zoutige afdronk. Dit is de porto die je vóór het eten schenkt in plaats van erna, en koel.
Drie gerechten die werken
Kreeftensoep met dragon
Heldere runderbouillon met sherry
Camembert met vijgenbrood
Heldere runderbouillon met sherry
Camembert met vijgenbrood
Vegetarisch
Gebakken artisjokken met munt
Minder geschikt bij
Zoete desserts: extra dry en zoet gaan niet samen. En delicate vis wordt door negentien en een halve graad volledig overstemd.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Tostas de queijo da ilha — toast met de pittige kaas van de Azoren
Serveren op 10 à 12 °C