Soalheiro Granit 2025 Magnum
Regio: Vinho Verde
Producent: Soalheiro
| Volume | 150.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2026-2031 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | De druiven voor deze cuvée van Soalheiro zijn afkomstig van hoger gelegen percelen. Voor de regio Melgaço betekent dat boven 150m. Vanaf die hoogte rijpen de druiven opvallend trager en kan je wijnen produceren met een zeer mooie zuurgraad die bovendien zeer mineralig proeven. Een iets hogere gistingstemperatuur bevordert nog eens dat effect. |
| Rijping | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Granit komt van de hoger gelegen percelen rond Melgaço — boven de 150 meter, wat voor die streek veel is. Op die hoogte rijpen de druiven merkbaar langzamer, en dat levert precies op waar deze wijn zijn naam aan eer doet: een hoge, strakke zuurgraad en een minerale, bijna steenachtige afdronk. Alles op inox, want hout zou er alleen voor staan. Een Alvarinho die aan tafel vooral werkt als mes en niet als saus.
Gefrituurde sardinefilets met oregano
Gefrituurde kippenvleugels met gochujang
Serveren op 8 à 10 °C
De familie Cerdeira was in 1982 de eerste om terug aan te knopen bij de traditie van kwaliteitswijnen op basis van de lokale Alvarinho-druif. João Antonio Cerdeira plantte daartoe de eerste stokken in 1974 en het zijn die oude wingerds die vandaag nog steeds de druiven leveren voor de topcuvée ‘Primeiras Vinhas’.
Meer over Soalheiro →