Terrenus branco 2022
Regio: Alentejo
Producent: Rui Reguinga
Rui Reguinga was pionier in de nu zo populaire subregio Portalegre, het noordelijkste en, door de hoge ligging, beduidend koelere deel van de Alentejo. Rui ontdekte er begin jaren 2000 enkele zeer oude wijngaarden die decennia geleden aangeplant werden door inwijkelingen uit het noorden van Portugal. Ze plantten daarbij naast de lokale rassen ook rassen die ze meebrachten uit o.m. de Bairrada.Rui zag meteen het potentieel en voelde vooral dat de combinatie van de plaats en de druiven hem een wijn kon geven die in de spirit was van de door hem zo geliefde noordelijke Rhône. Rui had altijd al een zwakke voor de betere Roussanne en hier in Portalegre kon hij er een Portugese variant van maken.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | field blend met Arinto, Fernao Pires, Roupeiro e.a. |
| Drinking window | 2025-2028 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | deels in inox en deels in houten vaten |
| Rijping | op gebruikte houten vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Vol en breed in de mond. Hier kantelt het: de wijn kan een gebonden saus dragen, maar overheerst een delicate bereiding. Een deel van de wijn rijpte op gebruikt hout. Dat geeft textuur zonder houtsmaak: ronder in de mond, maar geen vanille op je bord. In het glas: rijpe meloen, gedroogde kruiden en zon.
Drie gerechten die werken
• Tarbot in bladerdeeg
• Varkenshaas met mosterdsaus
• Queijo da Serra op rijpheid
• Varkenshaas met mosterdsaus
• Queijo da Serra op rijpheid
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bacalhau à Brás — kabeljauw met ei, ui en fijne aardappelreepjes
Serveren op 11 à 13 °C